Muffins saludables de Polvo de Algarroba sin azúcar: Delicioso y nutritivo

Muffins de Harina de Algarroba sin Azúcar

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina de almendra
• 1/2 taza de harina de algarroba
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1/3 taza de leche de almendra
• 1/3 taza de aceite de coco
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para muffins con papel o engrasándolo con aceite de coco.
2. En un tazón grande, mezclar las harinas de almendra y algarroba, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro tazón, batir los huevos y agregar la leche de almendra, el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
4. Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
5. Verter la masa en el molde para muffins, llenando cada molde hasta 3/4 de su capacidad.
6. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
7. Dejar enfriar antes de servir.

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